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Pecorino Sardo Maturo DOP

Der sardische, gereifte Schaftkäse DOP, ist der König der klassischen Schafkäse in Sardinien, mit starkem Geschmack, angenehm pikant, mit weißer, leicht gelblicher Farbe, je nach Reifung, kompakt oder mäßig gelöchert.
 

Verlangt eine Reifung von mindestens 60 Tagen in entsprechenden Räumen mit konstant kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit.
 

Er ist ein universeller Käse, bestens zu Beginn und am Ende der Mahlzeit und verträgt sich gut mit verschiedenen, vor allem pikanten Arten von Marmeladen und Soßen.

Käse: Schaftkäse
Milch: Schaftmilch

Reifung: >60gg
Gewicht: 3,4 Kg Circa