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Monte Astili - Pecorino del Pardu

Der Monte Astili bekommt seinen Namen nach dem Berg der sich in der Nähe von Cardedu, wo sich auch der Betrieb befindet;
er ist ein Schafkäse aus pasteurisierter Vollmilch, mit weißer bis zu strohfärbiger Konsistenz  mit einem leicht pikanten Geschmack.
 

Er verlangt eine Reifung von mindestens 60 Tagen.
 

Der Monte Astili kann sowohl zu Beginn als auch am Ende einer Mahlzeit gegessen werden und wird von einem Glas Rotwein begleitet.
Er kann aber auch auf Teigwaren oder andere italienische Speisen gerieben werden. 
Außerdem schmeckt er zu jeder Art Marmelade besonders gut.

Käse: Schafkäse
Milch:Schafmilch

Reifung: >60gg
Gewich: 3,5 Kg Circa