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Tia Maria - Pecorino del Pardu

Dieser Käse ist ein Schafkäse aus pasteurisierter Vollmilch, mit einer leicht strohfärbigen Konsistenz, hergestellt mit Ziegenlab.  
Er braucht eine Reifungszeit von mindestens 90 Tagen. 

Der Käse kann, je nach Reifung, weiß oder leicht strohfärbig sein, ist kompakt und fein gelöchert.
 

Der Tia Maria kann außer allen normalen Verwendungsmöglichkeiten als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage, aber auch mit einer leicht  pikanten Marmelade, gegessen werden.
 

Der Tia Maria (auf Italienisch „Tante Maria“) ist von den Kindern Anna, Mauro, Franco und Pina ihrer Mutter gewidmet.

Käse : Schafkäse
Milch: Schafmilch

Reifung: >90gg
Gewicht: 5,5 Kg Circa