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Jano - Ovicaprino del Pardu

Le Jano, dont le nom fait référence au dieu romain à deux visages de Janus, est un mélange de lait entier de brebis et de chèvre, pasteurisé.
 

Il est ce fromage à pâte molle, tendant blanc au jaune, compact, avec des trous clairsemés, marquées par peu de saveur, mais pleine. Maturation prend au moins 25-30 jours.
 

La particularité de ce fromage est son dynamisme même à guérir plus qui améliorent les saveurs et parfums.

Une autre  caractéristique particulière de Jano est qu'il peut être apprécié et apprécié le temps dans les soupes ou fondu dans le four ou mieux encore près du feu.

Formaggio: Ovicaprino 
Latte: latte di Pecora e Capra della Sardegna

Stagionatura: >25 gg
Peso: 2,0 Kg Circa
Diametro: 16 cm Circa

Sapore: Dolce ma poco marcato
Lattosio: