Il Monte Astili prende il nome dal monte che si affaccia sulla sede del caseificio a Cardedu.
Il latte di Pascolo della Silvio Boi è espressione della biodiversità nell’ambiente naturale, del territorio incontaminato e millenario dell’Ogliastra.
Perché è importante? I pascoli liberi permettono una nutrizione completa, sempre varia e ricca di erbe spontanee ed officinali, come solo la nostra terra può offrire. È un’alimentazione verde, arricchita da essenze foraggere, che trasferisce nel latte importanti composti a livello nutrizionale e salutistico.
L’effetto che il libero pascolo ha per il benessere animale e l’ecosostenibilità è molto importante: questo fa la differenza nella vita dei nostri ovini e sui benefici nel latte che esse producono, qualità che a loro volta potranno essere trasferite sul formaggio.
Nasce così il Monte Astili “latte di pascolo”, un formaggio senza compromessi di qualità, che rispetta la natura e la vita degli animali, rivolto ai consumatori più attenti al mondo che ci circonda.
