Siamo quello che facciamo ripetutamente.
L’eccellenza, dunque, non é un atto, ma un’abitudine.

Aristotele

I nostri conferitori del latte operano tutti nella “Terra dei centenari”.
L’Ogliastra è tra le località al mondo con la percentuale della popolazione centenaria più alta in assoluto, grazie alla natura incontaminata, alla bassissima industrializzazione e all’inquinamento pressoché inesistente.

Silvio Boi è radicata nel territorio.

Significa che il 100% del latte proviene esclusivamente dall’Ogliastra, da allevatori che cooperano con noi da generazioni, sin dalla nascita dell’Azienda.

Siamo il primo acquirente privato di latte in Ogliastra. Da sempre dedichiamo attenzione e investimenti alla qualità delle materie prime e de processi di produzione.

La filiera del latte inizia dagli allevatori, dove pecore e capre vengono selezionate, controllate e alimentate nei pascoli del territorio ogliastrino.

Selezioniamo gli allevatori che collaborano con la Silvio Boi in modo che siano conformi ai più elevati standard strutturali e igienico-sanitari richiesti.

Da generazioni trasformiamo il latte dell’Ogliastra in formaggi che raccontano il territorio, la sua storia e la sua autenticità.

Ogni fase della lavorazione unisce esperienza artigianale, maestria dei casari e rigorosi controlli qualitativi, per preservare le caratteristiche uniche della materia prima.

È così che nascono prodotti dal gusto autentico, espressione genuina della Sardegna e della nostra filosofia.