logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
savory@example.com
Eighth Avenue 487, New York
Search
0
  • No products in the cart.
Mobile Logo
 

Chi siamo

Caseificio Silvio Boi

Una storia di famiglia

La storia del Caseificio Silvio Boi nasce dalla passione e dalla visione del suo fondatore, Silvio Boi, che ha saputo trasformare l’antica tradizione pastorale dell’Ogliastra in una realtà casearia riconosciuta e apprezzata ben oltre i confini della Sardegna.

Fin dall’inizio, il suo obiettivo è stato quello di valorizzare il latte del territorio e il lavoro degli allevatori locali, costruendo una filiera fondata sulla qualità, sulla fiducia e sul rispetto delle tradizioni. Principi che ancora oggi guidano ogni scelta aziendale.

Con il passare degli anni, l’azienda è cresciuta mantenendo intatto il proprio carattere familiare. Le nuove generazioni hanno raccolto l’eredità del fondatore, continuando a custodire il patrimonio di esperienza e conoscenza costruito nel tempo, con uno sguardo sempre rivolto al futuro.

Oggi il Caseificio Silvio Boi rappresenta l’incontro tra tradizione e innovazione, tra memoria e sviluppo, portando avanti una storia che continua a essere scritta ogni giorno dalla stessa famiglia e dallo stesso legame profondo con l’Ogliastra.

Il valore di un formaggio nasce dalla terra che lo ispira,
dalle persone che lo custodiscono
e dal tempo che ne rivela l’eccellenza.

Silvio Boi

Allevatori di fiducia

Da generazioni collaboriamo con allevatori selezionati dell’Ogliastra, condividendo valori, esperienza e attenzione per la qualità del latte.

Tradizione casearia

Ogni formaggio nasce da lavorazioni che rispettano i tempi e i gesti della tradizione, tramandati nel tempo e custoditi con passione.

Qualità controllata

Dalla raccolta del latte alla stagionatura, ogni fase della produzione è sottoposta a controlli costanti per garantire eccellenza e sicurezza

L'innovazione incontra il mare

Azzurro di Sardegna

Azzurro di Sardegna nasce dalla volontà di esplorare nuove frontiere del gusto, unendo la tradizione casearia del Caseificio Silvio Boi alla ricerca e all’innovazione. Realizzato con l’impiego di acqua di mare, questo formaggio esprime un carattere unico, capace di richiamare l’identità e l’essenza della Sardegna.

Un progetto che valorizza il territorio attraverso una lavorazione innovativa, dando vita a un prodotto originale, equilibrato e distintivo. Azzurro di Sardegna rappresenta una nuova interpretazione dell’arte casearia, pensata per chi ricerca sapori autentici e nuove esperienze di degustazione.

Vedi il prodotto
L'innovazione nasce quando la tradizione incontra la visione del futuro.

Radici profonde, idee nuove

Custodire la tradizione significa anche avere il coraggio di innovare. Da sempre il Caseificio Silvio Boi affianca al sapere caseario tramandato da generazioni un costante lavoro di ricerca e sviluppo, con l’obiettivo di creare prodotti originali capaci di valorizzare il territorio attraverso nuove esperienze di gusto.

Da questa filosofia nascono progetti innovativi che reinterpretano l’eccellenza casearia sarda con tecniche e lavorazioni all’avanguardia. Azzurro di Sardegna, realizzato con l’impiego di acqua di mare, rappresenta una nuova espressione dell’identità dell’isola, dove il mare diventa ingrediente e protagonista del processo produttivo.

Nello stesso percorso di ricerca si inserisce Abisso, un erborinato ispirato ai grandi formaggi blu europei e affinato in salamoia con acqua di mare.

Grazie all’utilizzo esclusivo di sale marino naturalmente presente nell’acqua, il prodotto raggiunge un equilibrio unico tra intensità aromatica e contenuto di sale particolarmente contenuto, offrendo una degustazione raffinata e sorprendente.

L’innovazione incontra il territorio anche nella linea Radici, una collezione di formaggi stagionati rivestiti con selezionate coperture di semi che arricchiscono il profilo aromatico di ogni forma. Un progetto che esplora nuovi abbinamenti sensoriali, mantenendo al centro la qualità del latte e il legame con la tradizione pastorale dell’Ogliastra.

Ricerca, sperimentazione e rispetto delle proprie origini continuano a guidare il percorso del Caseificio Silvio Boi, con la volontà di portare nel futuro l’autenticità di una storia che affonda le proprie radici nella Sardegna più vera.

L'equilibrio delle profondità

Abisso

Abisso reinterpreta la tradizione degli erborinati attraverso una lavorazione innovativa che prevede l’utilizzo di salamoia a base di acqua di mare. Il risultato è un formaggio dal carattere intenso e complesso, ma sorprendentemente equilibrato, con una sapidità delicata che ne valorizza gli aromi e la cremosità.

Visita blueabisso.com

L'innovazione incontra il mare

Azzurro di Sardegna

Nato dall’incontro tra ricerca e tradizione, Azzurro di Sardegna è un formaggio innovativo realizzato con l’impiego di acqua di mare. Un prodotto unico che richiama l’identità dell’isola e offre un’esperienza di gusto originale, capace di raccontare il legame profondo tra la Sardegna, il suo mare e la sua cultura casearia.

Nuove espressioni del territorio

Radici

La linea Radici nasce dalla volontà di esplorare nuovi percorsi sensoriali senza perdere il contatto con la tradizione. Tre formaggi stagionati, arricchiti da pregiate coperture di semi selezionati, danno vita a profili aromatici distinti che esaltano il gusto e raccontano, in modo innovativo, l’anima autentica dell’Ogliastra.